"Al Volo Food in Motion" dei fratelli Angelo e Silvio Francese, già titolari dell'omonimo locale nel centro storico di Asti, da trent'anni sinonimo di pizza di qualità, è una società di catering con sede a Monale.
"Al Volo Food in Motion" è la risposta per un banchetto di nozze che unisce la massima qualità dei prodotti a un allestimento moderno ed emozionale. Il catering "Al Volo", così come lo storico ristorante di Asti, privilegia i prodotti e gli ingredienti a denominazione di origine protetta e i vini DOC del territorio. Tutti i piatti del servizio catering sono preparati con metodi artigianali nel laboratorio di Monale sotto l'occhio vigile di un giovane cuoco professionista che sovrintende all'ideazione e alla realizzazione del menù.
I mezzi attrezzati del catering svolgono un servizio completo togliendo qualsiasi incombenza al cliente che una volta concordato il menù non dovrà più preoccuparsi di nulla, ma solo godersi la festa. Forti di tanti anni di esperienza, i fratelli Francese rispondono con il loro servizio catering alla esigenze più diverse rivolgendosi ad aziende, uffici pubblici e privati, comunità, rete ospedaliera e privati; tra i loro clienti: CrAsti, Unicredit, Anfas, cooperativa "Il Margine", "Torino Incontra" centro congressi.
«Siamo nati e cresciuti nella pizzeria di famiglia di via dei Cappellai e dai nostri genitori, Beppe e Giuseppina, abbiamo imparato e fatto nostri i segreti del mestiere con un occhio al mercato e alla sua evoluzione, in particolare alle aspettative dei giovani, e un altro all'innovazione e all'attualità della proposta fermo restando la qualità delle materie prime e il prezzo contenuto – spiega Silvio Francese – Allo stesso tempo crediamo sia importante non solo cosa si mangia ma anche la piacevolezza dell'ambiente in cui lo si consuma e per questo ci siamo affidati a "Giugiaro Architettura" per la cura di tutto ciò che riguarda l'immagine della nostra azienda».