Il locale dove si terrà il rinfresco, la qualità e l’esperienza nel servizio e la scelta stessa del menù sono i tre elementi chiave da considerare per far sì che il catering che vi proponiamo si riveli un gran successo. Nessuno di questi tre elementi influirà sul budget che ci si propone di spendere, sempre che si prenda la decisione giusta in ogni caso.
Tuttavia, la scelta del menú è fondamentale, un atto che richiede di considerare molti aspetti:
- Tipo di cucina: si può scegliere un menù sobrio e conservatore perché si pretende che gli invitati si concentrino sull’obiettivo della riunione (nel caso di catering per le imprese), o al contrario un menù ambizioso, que voglia essere celebrativo, magari con piatti di cucina del mondo e fuori dall’ordinario (sapori esotici, ecc.).
- Gusti e preferenze degli invitati: vegetariani? Ci sono persone che appartengono a minoranze religiose con peculiarità gastronomiche? Intolleranti al glutine o al lattosio? Ci sono tanti bambini? In ogni caso per non sbagliare si può optare per un menù più ampio (che contempli varie possibilità e dove gli invitati possano scegliere). Per non parlare poi delle bibite: servite da sole o accompagnate dall’offerta di dolci?
- Le bibite, meritano sicuramente un capitolo a parte. Bisogna pensare se si vogliono servire bibite alcoliche o meno (sono indispensabili per le feste ma non in occasioni come pranzi di lavoro), e che ripercussioni avrà questa scelta sul budget? Ovviamente l’acohol presuppone costi più elevati. E poi, che vini servire? Vino della casa o etichette d’OC? Come verranno servite le bibite? Self service o camerieri al servizio?
Tutto questo deve essere considerato in relazione al tipo di evento che si sta organizzando (c’è differenza tra una colazione di lavoro e una comunione!) e ovviamente budget permettendo.È importante che, se il catering viene scelto per una celebrazione importante, come un matrimonio o una cena di gala, si insista nel richiedere una degustazione del menù, perché è un modo molto utile per conoscere sia la qualità dei cibi che la presentazione di questi e il servizio offerto.
