Prezzo finger food?

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Gentile Andrea,
per un evento a base di finger per 100 persone il minimo che si possa chiedere è 8 euro... al di sotto di questa cifra ( che è bassissima ) credo che la qualità del cibo, la presentazione e la varietà sia molto scarsa.
Saluti, Elly Eventi

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Buongiorno Andrea,
messa così la cosa è molto chiara. Se il finger food è tutto l'evento 8 euro a persona + iva (non scordatevela sempre) non copre neanche i costi.
Se invece il finger è una parte di un ricevimento (come normalmente è) noi normalmente consideriamo 2/3 euro a persona per ogni portata.
Naturalmente parliamo di cibo che richieda della concettualizzazione e molta preparazione, niente pizzette, niente canapé, niente tartellette ecc.

Per quanto riguarda il "chi offre di meno" si tratta un atteggiamento pericoloso seppur molto in voga: qualcuno che chiede poco vedo da questo forum che salta sempre fuori, ma non pensi anche di avere degli ingredienti di prima scelta per così poco. O la fattura.

Cordiali saluti
Federico

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Gentile Signor Andrea,
sono assolutamente d'accordo con il signor Ferrante. Capisco il momento di crisi, ma dentro un finger (che poi molti intendono finger lasagne tagliate a quadrotti, mentre il finger è ben altro e richiede ben altro lavoro!!!) non solo ci si può mettere cibo di bassissima qualità ma comporre dei banchetti disordinati e caotici. Se vuole, dia un'occhiata alle foto di banchetti di "veri" finger food e si renderà conto che a 5 € potrà ricevere solo quadretti di pizza alla pala. Scusi la precisazione, ma noi personal chef specializzati proprio in finger difendiamo a spada tratta il lavoro e la cura che c'è dietro un prodotto del genere. Poi esiste la gastronomia (anche carina), il buffet a piatto, il tagliere di salumi e formaggi, ma il finger food è tutta un'altra cosa. Comunque, se vuole dare un'occhiata alle mie foto, sono a Roma sul sito di guida catering,, personal chef Manuela Burzachechi, ovviamente il tutto senza assoluto impegno.
La saluto cordialmente
Manuela Burzachechi

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Posso farvi 5 euro a persona
se interessati contattatemi.
Grazie buona giornata

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Salve
Ha ricevuto un ottimo prezzo, non credo che troverò qualcosa altro sotto 8,00 Euro
Saluti

mamyskitchen

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Dipende dalla scelta di pietanze che vuoi dare, io posso farti anche per 6 euro.
Devi dirmi dove ti trovi o chiamarmi se interessato buona giornata..

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Andrea la qualità di un servizio non può essere gestita come un'asta al ribasso e senza indicazioni. Posso proporle fingers molto semplici e scendere col prezzo ma avrebbe poco significato. Nel caso fosse interessato credo che si occupasse lei di preparare il banchetto potrebbe risparmiare ulteriormente. Saluti, Donatello Ferrante

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Anche 5 euro dipende dal numero e dal posto

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Salve Sig. del Po,
Il prezzo di un Catering è dato da vari fattori. Un finger food per 100 persone potrebbe significare tanti servizi insieme come i camerieri, il Bar, gli allestimenti ecc.
Se si riferisce solo alla preparazione di food anche qui bisognerebbe fare una distinzione sul numero di portate offerte, il tipo di finger, l'utilizzo di pesce o carne ecc.
Per una cifra che si attesta a meno di 800 euro è sicuramente possibile fare un menu con ingredienti semplici e preparazioni non elaborate come vellutate, tartine, bocconcini ecc.
Saluti.

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