Un menù per anziani?
Faremo una festa in una residenza per anziani e vorrei sapere che tipo di cibo sarebbe adatto visto che non possono masticare bene.
Grazie
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Penso che davanti ad un piatto gustoso non ci siano problemi di masticazione.
Oggi tutti i prodotti di qualità e le tecniche di cottura rendono morbido e saporito qualunque pietanza, a te la scelta
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Ritengo che, anche se anziani, abbiano il diritto di mangiare piatti "piacevoli" quindi sarei a proporre un antipasto (tortino di zucca e ricotta) primo piatto (Cappelletti casarecci in brodo di manzo) secondo piatto (Stracotto di vitellone bianco con purè di ceci) dessert (Torta tenerina al cioccolato).
Disponibile per dettagli e informazioni.
Cordialmente, Chef Mauro Spadoni
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Sicuramente qualcosa di morbido ma di gustoso. Un risottino con gli stimmi di zafferano (con un grado di cottura adatto), poi un tenerissimo manzo cotto a lungo e, per finire una cremosa torta semplice.
I CUCINIERI PENATI BANQUETING
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ti consiglierei melanzane alla parmigiana un risotto e tocchetti di pollo con piselli. Massimo
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