Autorizzazioni catering

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Gent.mo Marco,
i requisiti sono stati ben descritti dai miei colleghi.
Le auguro una buona riuscita per il suo evento.
Saluti, Elisabetta - Elly Eventi

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Buongiorno Sig. Marco
una ditta di Catering & Banqueting deve innanzittutto essere iscritta in Camera di Commercio, in secodno luogo deve possedere il manuale di autocontrollo del sistema HACCP, deve avere un DURC completo e deve avere i permessi per il trasporto di cibi. Anche tutti i collaboratori della medesima ditta devono avere l'attesatao HACCP. Se la ditta che intende chiamare ha tutti questi requisiti Lei si solleva da qualsiasi problema.
cordiali saluti

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Salve Marco,
un catering deve avere i seguenti requisiti:
1) Iscrizione alla CIAA
2) Certificazione HACCP dell'addetto alla somministrazione
3) Assicurazione sufficiente contro eventuali danni in fase di lavorazione
4) Assicurazione su eventuali problemi causati da cibi avariati
5) ogni addetto alla somministrazione o alla distribuzione deve essere in regola con l'attuazione della norme semplici HACCP

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Gentilissimo Marco, fa molto bene ad accertarsi che l'azienda alla quale decide di affidare l'evento sia in regola. Innanzitutto deve essere azienda iscritta in camera di commercio, avere licenza di somministrazione di alimenti e bevande, l'autorizzazione sanitaria, essere in regola con i pagamenti dei contributi dei dipendenti, ma soprattutto avere mezzi idonei al trasporto degli alimenti stessi.
a volte aziende che hanno i requisiti precedenti per altra attività di ristorazione non dispongono di un mezzo frigorifero , in alcuni casi neanche coibentato, di conseguenza manca il rispetto della catena del freddo richìesa per questo genere di servizio.
Tutti gli enti pubblici e molte ditte private, richiedono per legge alle aziende queste certificazioni obbligatorire, quindi non è assolutamente problematico fornirle ad un cliente privato.
Paola Festa Più

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perchè tutto sia in regola lei dovrebbe avere non un diploma o altro ma le varie autorizzazioni di asl e comunali con laboratorio e personale adatto per farle il catering nella sua azienda, non può improvvisarsi così come per altri mestieri, dare da mangiare alle persone comporta difficoltà impegno e certezza di quello che si va a fare

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Autorizzazione per la somministrazione a domicilio dei consumatori e autorizzazioni sanitarie o ATP per il trasporto delle merci.
Per avere l'autorizzazione di somministrazione sono necessari dei requisiti di legge e quindi l'azienda che ne è in possesso è pienamente in regola.
Non sottovalutate i requisiti per il trasporto, sono quelli che se si verifica un problema a livello di intossicazione alimentare o altro possono creare problemi se mancano.
Le faccio i complimenti, di solito tutti sottovalutano queste cose e lei facendo così dimostra serietà e affidandosi ad una ditta in regola si solleva da eventuali problemi legali.
Mirco Faedi

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