Le autorizzazini per aprire un catering

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Buongiorno Anthoni, per poter aprire un Laboratorio Cucina per svolgere l'attività di Catering oltre ad avere le autorizzazioni di Comune e Camera di Commercio per Somministrazione di Alimenti e Bevande (con i requisiti richiesti per la ristorazione ) bisogna assolutamente chiedere le autorizzazioni ASL, che consiglio contattare anticipatamente prima di iniziare qualsiasi intervento e farsi rilasciare da loro un capitolato con tutti gli interventi obbligatori da eseguire. Inoltre bisognerà Acquistare Furgone Frigo, Contenitori coimbentati, Forni da contenimento e tutte le attrezzature che servono per finire tutte le cotture sul luogo del Catering ( Forno ventilato, Cucine o fornelloni, Gazebo sotto dove allestire la Cucina da campo,Scaldapiatti etc ...).
PS.: se fà questa domanda penso che Lei non abbia molta esperienza nel settore Catering, per cui mi permetto di farle notare che per poter svolgere questa attività bisogna avere una preparazione di gran lunga superiore a quella che è la Ristorazione in sede fissa, con problematiche e modi di cottura molto diversi.
Sperando di aver fatto cosa gradita e un in bocca al lupo
Cordiali saluti
Matteo

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