A volte quando si pensa ai catering viene in mente l'immagine di pietanze già pronte, solo da riscaldare: cibi dal sapore anonimo e dalla dubbia freschezza che invadono i tavoli degli ospiti. Per ovviare questo rischio e, allo stesso tempo, offrire uno spettacolo originale e divertente, le più moderne aziende di catering si sono attrezzate per offrire una nuova interpretazione del catering tradizionale, attraverso gli show cooking. World Best Catering di Firenze, che ha fatto delle preparazioni a vista il suo punto di forza, ci spiega come funziona.
Lo Show Cooking è l'ultima frontiera in campo culinario, che dalle Tv anglosassoni è arrivata in direttissima nelle piazze e nei programmi televisivi italiani: si tratta di un vero spettacolo che ha per protagonisti chef alle prese con i fornelli, che preparano piatti dal vivo o eseguono lavorazioni a stretto contatto con il pubblico presente. Si tratta di una formula interattiva fortemente coinvolgente, che offre nuove idee anche per il vostro ricevimento: con lo show cooking, infatti, un semplice banchetto si trasformerà in uno spettacolo culinario, originale e divertente.
L'impatto visivo
Una soluzione di sicuro successo e di notevole impatto visivo consiste nell'allestire varie isole degustazione e vari corner gastronomici, ottimi per gli aperitivi e glia antipasti: gli invitati potranno divertirsi tra i diversi angoli allestiti, come quello vegetariano, del barbecue, dei latticini (con nodini di mozzarelle serviti insieme a burratine di fior di latte e giuncatine), dei pani dal mondo, dei finger food, dei piatti etnici, dei fritti.
Lo show cooking point
A questi si aggiungeranno appunto degli show cooking point dove uno o più chef prepareranno sul momento qualche prelibatezza: ovviamente devono essere cose dalla cottura veloce ma che nella loro semplicità daranno quel tocco di originalità in più. Ad esempio, consigliano gli chef di Worl Best Catering, optate per primi realizzati con pasta fresca, dal formato lungo, condita con sughi semplici e leggeri che non alterino o coprano il gusto intenso della pasta stessa.
La pasta regina dello show
Un discorso a parte merita la pasta ripiena, che tendenzialmente è poco considerata, tuttavia vanta tra i formati più usati e richiesti per i matrimoni i ravioli. Se i tortellini hanno un che di casarecchio e domestico, i ravioli sono più eleganti, sia nella forma ordinaria piccola sia in quella grande, dalle dimensioni importanti. La scelta si restringe sostanzialmente ai ravioli di carne o di ricotta e spinaci, da abbinare sempre a sughi semplici, che non appesantiscano ulteriormente.
Infine, l'ultima novità in preparazioni live? L'utilizzo del pentolo, una maxi padella, ideale per grandi spaghettate e cucina spettacolo, in cui poter realizzare dal vivo primi e secondi piatti saltati prêt-a-manger!
