Tutti i catering hanno la cucina mobile?

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Buongiorno, in genere una Ditta di catering dispone di attrezzatura di cucina propria (forni, fornelli, celle frigo..) se non proprio di una cucina mobile, che a volte non è possibile proprio utilizzare: si tratta di un furgone di un certo ingombro che deve stare ovviamente dove si svolgerà l'evento. Per questo è necessario essere molto flessibili, e trovare la soluzione adatta ad ogni richiesta. Sono a sua disposizione, cordialmente Barbara

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Salve Sig. Negrieri,
non tutti i catering sono dotati di cucina mobile per via dei suoi costi. Molti di loro però hanno forni che trasportano nei loro lavori, assieme anche al loro pentolame. Dovrà comunque abituarsi all'idea che se chiamerà un catering che non ha la cucina mobile, le sue pietanze saranno trasportate in ceste termiche apposite, in cui i cubi vengono riposti subito dopo la cottura.
Un Saluto.
Alessandro

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non tutti i catering hanno una cucina mobile, molto spesso si fa uso delle cucine delle location per poter fornire i pasti caldi.
cordiali saluti
mini michele

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Gent.mo Sig. Negrieri,
no, non tutti hanno questo tipo di servizio.
Il catering cucinerà nella location laddove quest'ultima disponga di cucina.
Saluti, Elisabetta

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Solo le imprese di catering più grandi e organizzate. Se gli invitati non sono moltissimi ci si può appoggiare alla cucina di casa o noleggiare l'attrezzatura presso le ditte di noleggio di quel tipo di materiale.

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Non tutti i catering hanno a disposizione la stessa attrezzatura anche se è da tener presente il numero di ospiti e il tipo di menù, per il quale anche una piccola cucina dell'abitazione può andar bene. Si potranno così abbattere alcuni costi per chi organizza l'evento. Il consiglio è di fare le necessarie domande del caso e costruire l'evento insieme agli esperti dell'azienda a cui si rivolge.

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Concordo con i colleghi, la cucina mobile però ha un costo e se il budget non lo permette o si usa la cucina dell’ ospitante (dando per scontata la massima cura e pulizia) o si crea un menù con pietanze di ottima rigenerabilità (esempio una lasagna è più facile da trasportare mantenendola in temperatura che un piatto di pasta che deve essere cotto sul posto), richieda pure più preventivi alle aziende della sua zona la sapranno consigliare per il meglio.

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Un vero catering deve essere preparato per cucinare anche nelle situazioni più improbabili naturalmente sempre rispettando le norme più basilari come: sicurezza e pulizia.
Ciao ciao Patrizia

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Buonasera Alessio
se parliamo di Catering parliamo di persone con una preparazione che và oltre la normale ristorazione e che con le adeguate attrezzature e mezzi di trasporto possono trasformare una qualsiasi Location in un Ristorante di qualità.Ovviamente esistono situazioni dove non si può fare a meno di utilizzare le cucine dei clienti, che verranno trattate con rispetto e riconsegnate come trovate.
Un saluto
Matteo

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Catering in senso largo ha due tipologie di servizio:
catering in senso stretto: fornisce il servizio preparando le pietanze presso un centro cottura proprio, per poi trasportarlo con contenitori isotermici presso la location: mense, convegni, buffet aziendali ecc.
Banqueting è la ristorazione a domicilio e sul posto di proprietà o presa a noleggio dal committente;per cui il catering che è autorizzato al banqueting dovrebbe avere una struttura ristorativa mobile.
saluti

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Egregio signor Negrieri, non tutti i catering hanno le cucine mobili perchè non tutti possono fare questo tipo di servizio. Per fare il servizio di catering presso la sua location in qualsiasi posto esso sia, chi lo deve preparare, oltre alla licenza di catering deve avere anche l'autorizazione di banqueting, con questo tipo di autorizzazioni stia tranquillo che i piatti saranno sempre caldi e fragranti.
Rimango in attesa di sue notizie

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